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Leichte Mangold-Frittata - Beim ersten Bissen werden Sie die süßen karamellisierten Zwiebeln in Kombination mit den herzhaften Aromen von Mangold, Eiern und Käse lieben.





Leichte Mangold Frittata - Beißen Sie zuerst' Leichte Mangold Frittata

Ein perfektes fleischloses Abendessen, wenn es mit einem Salat und etwas knusprigem Brot kombiniert wird. Oder Sie können es zum Frühstück oder Brunch servieren. Es ist einfach, es vor dem Servieren vorzubereiten und aufzuwärmen. Ich liebe auch Spinat und Feta Frittata , Tomaten-Zucchini-Omelett und Paprika und Kartoffel Frittata .

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Mangold ist eines meiner Lieblingsgemüse aus grünem Blattgemüse und eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine K, A und C, Mineralien, Phytonährstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe. Wenn Mangold nicht verfügbar ist, versuchen Sie dies mit Grünkohl oder Spinat.

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Um es leicht zu halten, ziehe ich es normalerweise vor, meine Frittatas mit halb Eiweiß / halb ganzen Eiern zu machen, aber um es weiter aufzuhellen, können Sie dies auch mit allen Eiweiß machen.

Je nachdem, wie Sie dies tun, werden vier bis sechs Personen bedient. Reste können gekühlt und wieder erwärmt werden.



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Mangold Frittata

3 SP 138.7 Cals 12.3 Eiweiß 12.7 Kohlenhydrate 5.5 Fette Vorbereitungszeit:10 min Kochzeit:30 min Gesamtzeit:40 min Ausbeute:6 Portionen KURS:Frühstück, Brunch, Abendessen, Mittagessen GEKOCHT:amerikanischLeichte Mangold-Frittata - Beim ersten Bissen werden Sie die süßen karamellisierten Zwiebeln in Kombination mit den herzhaften Aromen von Mangold, Eiern und Käse lieben.

Zutaten

  • 4 Große Eier
  • 4 großes Eiweiß
  • 1/4 Tasse geriebener Schweizer Käse
  • 1/2 Bündel,6 1/2 Tassen Mangold, gut gewaschen
  • eins große weiße Zwiebel,2 Tassen, dünn geschnitten
  • zwei TL leichte Butter
  • Salz und frischer Pfeffer nach Geschmack
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Anleitung

  • Backofen auf 400 ° vorheizen.
  • In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Eier, Eiweiß, Käse und eine Prise Salz und Pfeffer. Beiseite legen.
  • Trennen Sie die Stängel von den Blättern des Mangoldes.
  • Den Stiel in kleine Stücke schneiden.
  • Rollen Sie die Blätter auf und schneiden Sie sie in dünne Bänder mit einer Dicke von etwa 1/8-Zoll.
  • Erhitzen Sie eine 10-Zoll-Pfanne bei schwacher Hitze, schmelzen Sie die Hälfte der Butter und fügen Sie die Zwiebeln mit einer Prise Salz und Pfeffer hinzu.
  • Kochen Sie die Zwiebeln langsam und rühren Sie sie gelegentlich um, bis die Zwiebeln durchscheinend werden (ca. 8-10 Minuten).
  • Bringen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie, bis die Zwiebeln karamellisieren. Die Zwiebeln beiseite stellen.
  • Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch, fügen Sie die restliche Butter hinzu und fügen Sie die Mangoldstiele hinzu.
  • 3-4 Minuten kochen lassen.
  • Die Mangoldblätter in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie welk sind.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. Gießen Sie die Eimischung in die Pfanne und fügen Sie karamellisierte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu.
  • Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie ca. 6-8 Minuten, bis die Ränder fest sind.
  • Sobald der Boden und die Ränder fest sind, legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie ca. 4-5 Minuten lang, bis sie vollständig durch sind.
  • Aus dem Ofen nehmen und eine Schüssel über die Pfanne legen und auf den Teller legen.
  • In Keile schneiden und servieren.

Ernährung

Portion:eins/ 6,Kalorien:138.7kcal,Kohlenhydrate:12.7G,Protein:12.3G,Fett:5.5G,Gesättigte Fettsäuren:1.8G,Cholesterin:130mg,Natrium:446mg,Ballaststoff:4.9G,Zucker:2.1G Blaue Smart Points:3 Punkte +:4 Schlüsselwörter:Brunch-Rezepte, Eierspeisen zum Brunch, Ei-Frittata, leichte Mangold-Frittata, Mangold-Frittata

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